有关猫屎咖啡的由来

有关猫屎咖啡的由来

导语：猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡，产自印度尼西亚，其原料源自麝香猫的粪便，经过精心加工而成。尽管价格高达数百美元每磅，但这种咖啡却备受推崇。接下来，让我们一起了解一下猫屎咖啡的制作过程及其独特之处。

猫屎咖啡的来源 这一独特的咖啡来自麝香猫，一种生活在印尼的动物，其排泄物中含有咖啡豆。尽管这源自于动物的粪便，但喝上一口却能感受到口中的甘香和难以言喻的甘甜。

野生的麝香猫选择食用肥美多汁的咖啡果实，但无法消化坚硬的咖啡核（生豆），因此这些核随着粪便排出。清洗后，这些咖啡豆成为KopiLuwak咖啡的原料，因而有人戏称其为“猫屎”咖啡。

印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆具有特别的浓稠香醇味道。于是，人们开始搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，制作出与一般咖啡截然不同的独特口感。

猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡产自印尼，是世界上最昂贵的咖啡之一。印尼广泛种植咖啡作物，而野生麝香猫成为这一奢侈品的独特原料。麝香猫通过食用新鲜的咖啡豆，经过体内发酵和消化，最终将咖啡豆排出成为粪便。尽管这听起来有些令人咋舌，但由于麝香猫只选择最熟甜的咖啡豆食用，这也成为一种自然的筛选过程。

当地人发现经过麝香猫胃部发酵的咖啡豆更加美味，因此猫屎咖啡逐渐走红*市场。由于麝香猫只在印尼苏门答腊地区分布，所以只有这里产出的咖啡被称为“猫屎咖啡”。

然而，为了满足市场需求，一些农民开始饲养麝香猫，以增加猫屎咖啡的产量。尽管养殖的咖啡味道较差，但由于猫屎咖啡的稀有*，依然是高价奢侈品，不是所有咖啡爱好者都能负担得起的。

发展历程 猫屎咖啡的风味独特，相较于一般的印度尼西亚咖啡，其土骚味和稠度更为强烈。评价却存在两极化，有人将其视为人间极品咖啡。然而，是否愿意花费数千元品尝一杯，却取决于个人口味。

制作方法 麝香猫咖啡豆的制作过程包括：

麝香猫选择食用咖啡树上熟透的红*咖啡果。

从猫粪中挑选出未经消化的咖啡豆。

清洗咖啡豆，晾干后进行翻炒，制成鲁瓦克咖啡豆。

制作技巧

印尼人在去除咖啡豆外表的银灰*薄膜后，用水洗净，晾干后进行翻炒，制成猫屎咖啡豆。

一斤麝香猫排泄物只能提取约150克咖啡豆，烘焙过程中还有20%的损耗，使得这种咖啡极为稀有，全球供应量不超过400公斤。

传统的咖啡果子处理方式是通过水洗或日晒，去除多余部分，取出咖啡豆。而鲁瓦克则通过麝香猫体内的自然发酵方式，具备独特风味。

结语：通过以上介绍，我们对猫屎咖啡的起源和制作过程有了更深入的了解。尽管这种咖啡价格昂贵，但其独特的风味使其成为世界奢侈市场的抢手之物。您对猫屎咖啡的认识是否更加丰富了呢？